보통 찬물이나 미지근한 물에 인스탄트 커피를 녹여 얼음을 띄우는데, 이렇게 하면 커피가 잘녹지 않고, 마시는 사이 점점 농도가 묽어진다.
아이스커피를 맛있게 만들려면 진하게 볶은 커피로 커피원액을 만들어 커피 향이 날아가기전에 얼음이 가득찬 컵에 부어 급속히 냉각시킨다. 커피 원액의 양은 한잔에 40~50cc 정도면 된다.
인스탄트 커피를 이용할 때에는 2~3작은술을 더운물에 녹여 원액을 만든다.
아이스 커피에는 가루설탕 대신 시럽을 넣는 것이 좋다. 시럽은 설탕과 물을 일대일의 비율로 섞어 끓인 것이다. 액상 크림은 마시기 직전에 넣는데 젓지 않고 마시면 크림이 아래로 흘러 내리며 천천히 혼홥되는 맛을 즐길 수 있다.
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