카페오레의 응용. 탈콤한 밀크 커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다.
재료
커피추출액 1/2컵, 우유 1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림, 코코아 가루 약간
만드는 방법
- 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 넣어 젓는다.
- 휘핑크림은 얹는다.
- 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 거품상태가 될 때까지 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에 생크림이 담긴 그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 사용한다.
- 코코아 가루를 부려 장식한다.
